La truite, un poisson que rien n'arrête

Het verhaal

Een verfijnde smaak, lokaal gevangen en betaalbaar: forel is de vierde meest geconsumeerde vissoort in Frankrijk en is de afgelopen tien jaar gestaag in populariteit toegenomen. Forel onderscheidt zich van zalm doordat hij minder vet vlees heeft en bijna uitsluitend van Franse oorsprong is. Door het hele land leveren viskwekerijen aan de gerookte forelindustrie, die dertig jaar geleden helemaal opnieuw is opgezet. Maar dit succesverhaal heeft een keerzijde: de erbarmelijke kweekomstandigheden en het voer dat van de andere kant van de wereld komt, zijn erbarmelijk. Gelukkig beperkt de wereld van de forel zich niet tot intensieve kweekvijvers. Het is ook het plezier van vissen in de vrije natuur, langs enkele van de mooiste rivieren van Frankrijk.